A la brasa con ponzu e ikura
Con mayonesa de aceituna y anchoa
Con salsa mexicana y crujiente de chalota
Con emulsion de aguachile, cebolla encurtida, ikura
cebolla encurtida, pan brioche tostado
Con pesto, atún, piparra y piñones
Con vinagreta de cítricos y pomelo, maracuyá
Con yuzu kosho, aceite de sésamo, soja y pan de carasau
Con mayonesa de yuzu e ikura
Con queso edam y parmesano rallada
costillas de maiz y kombu seasoning
Con curry de carabinero y quisquilla
Con mayonesa de kimchi
Con mayonesa de kimchi, lombarda encurtida y hierbas aromáticas
Con pasta de miso, sésamo, queso feta
Lomo de cerdo iberico empanado con panko, repollo aliñado con sesamo, cebolla caramelizada con vinagre balsamico y tomillo y tomillo y salsa tontakusu casero
Salsa gochugaru, ajoblanco de anacardo, queso curado, cebolla en curtida en vinagre de vino tinto , lombarda encurtida
A baja temperatura con Con puré de patata
Guisadas con vino tinto, parmentier y salsa demi-glace
Con patata fritas ( Madurado 35 días )
Con patata fritas ( Madurado 35 días )
Una experiencia culinaria que une lo mejor del Mediterráneo con lo más vibrante de Asia.
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